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西方的芝士文化,你知道多少?

就好像留学生离不开老干妈,外国人对于cheese,也就是芝士也是非常狂热的。可以说芝士文化是外国美食中的重要一环。现在就由中美心心小编为大家科普一下西方的芝士文化吧!
 

芝士是根据不同动物的奶来区分的,如山羊,水牛,母牛和绵羊。一般而言,因为水分会蒸发,所以存放越久的芝士就越硬,英语里"Age isof no matter unless you are a cheese"这个俗语的意思也是指的芝士越陈年就越好。
 

第一种是半软奶酪(Semi-Soft Cheese),是略微陈年过的芝士,比如荷兰的艾丹姆奶酪(Edam)。


艾丹姆奶酪(Edam)
 

第二种是白霉奶酪(Soft White Cheese),外壳有白色的真菌绒毛,质地很软,奶香味道很浓。代表是法国的卡蒙贝尔奶酪(Camembert)。


卡蒙贝尔奶酪(Camembert)
 

第三种是新鲜芝士(Fresh Cheese),没有陈年过,比如如意大利的马苏里拉奶酪(Mozzarella)。


马苏里拉奶酪(Mozzarella)

马苏里拉奶酪(Mozzarella)配番茄
 

第四种是陈年的硬质芝士(Hard Cheese),英国的切达奶酪(Cheddar)就是陈年硬质芝士的代表。


切达奶酪(Cheddar)
 

除此之外还有其他很多种芝士,要真正地享受芝士,中美心心小编建议大家从芝士的吃法开始。



 

吃芝士的时候首先要注意别和白开水,这样会让消化能力变慢。另外芝士最好是在常温的时候吃,如果从冰箱拿出来就吃,不能发挥它的风味。实际上只需要在室温下放30分钟,就可以达到常温了,芝士也需要空气流通的环境,所以别用保鲜纸包裹。因为中餐的习惯,我们可能不爱吃一整块的芝士,所以可以搭配一些法式面包一起吃,也可以与水果干一起享用,以消除芝士本身不是很多水分的干涩感。
 

文章来源中美心心国际婚姻官网
 

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